护航“开学季” 筑牢食品安全防线

为进一步加强2022年秋季学期学生营养改善计划食品安全管理工作，保障学生饮食安全，白水县教育局学生资助和学校后勤服务中心深入贯彻党的十九大和十九届历次全会精神，认真落实县委、县政府关于食品安全工作的决策部署，围绕《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，科学谋划，周密部署，全面检查，专项督导，坚守校园食品安全底线，为全县学生营养餐饮食安全保驾护航。

一、高度重视，周密部署秋季学校营养改善计划食品安全供应工作

8月31日，白水县教育局学生资助和学校后勤服务中心李建锋主任主持召开2022年秋季学期学生营养改善计划供应商工作会。

会上，李建锋主任对当前学校食品安全工作面临的形势进行了分析，指出学生营养餐是一项重大的教育民生工程，涉及千家万户，各供应商务必要高度重视，落实食品安全主体责任，为学校食品安全筑牢防护墙。

常青副主任对春季学期督导检查中发现的食材供应问题进行通报，对存在的风险隐患分析研判，就《白水县营养改善计划大宗食材及原辅材料中标企业暂行管理办法》、《白水县学生营养改善计划大宗食材及原辅材料中标企业及供应商准入和退出制度》进行了学习培训。

办公室主任贺正平对有关票据要求进行了深入浅出的讲解。李玉梅同志对春季学期企业配餐存在的食品安全问题进行通报。

与会供应商代表宣读了《白水县教育局学生营养改善计划食品安全责任承诺书》，各供应商积极在承诺书上签字盖章，一致表态，将切实提高思想认识，加强管理，积极配合，认真落实食品安全各项管理制度，确保供应配送工作顺利运行。

最后，李建锋主任就秋季学生营养改善计划供应工作的目的和意义做了进一步强调，对供应商提出以下三点要求：一是统一思想，提高政治站位，充分认识营养改善计划供应工作的重要性，识大体，顾大局，高度重视，规范操作。二是加强学习，依律办事。增强服务意识、责任意识，加强与学校沟通联系，互相支持配合，确保配送及时到位；三是紧绷安全与卫生两根弦，严把质量和价格关。常怀忧患意识，杜绝隐患发生，保质保量，守住食品安全风险的底线，做好配送食材源头、运输车辆、人员、疫情防控等工作。

会议后，李建锋主任和各供应商签订了食品安全供应合同。

二、开展专项督导检查，陪护开学营养餐

9月5日，在李建锋主任的安排部署下，学生资助和学校后勤服务中心工作人员兵分六组，深入全县营养改善计划食堂供餐学校，分别对学校食堂的就餐环境、就餐秩序和食品安全管理制度、陪餐制度、巡查制度、消毒制度等落实情况以及新学期从业人员身体健康证明、原材料进货验收台账进行详细检查看。

对原料贮存、加工场所的环境卫生、设施设备清洗维护、餐饮具清洗消毒等情况进行重点检查，并针对检查存在的问题，当场指出，及时反馈，提出相应的整改措施和整改要求。

各检查组要求全县营养改善计划学校做好对加工贮存场所的卫生，确保不留死角；严把“四关”（ 接收关、储存关、加工关、引导关），严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立从业人员健康记录，确保食堂员工健康上岗；严格索票索证；严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染；注意减少人员聚集，合理安排师生就餐，实行错时就餐；加强宣传培训，充分利用开学第一课讲好疫情防控和食品安全知识，强化食品安全知识的宣传普及，提高其食品安全风险防控能力和水平，确保在校师生舌尖上的安全。

三、学生营养改善计划工作顺畅前行

截止目前，通过检查，我中心发现我县营养改善计划实施学校在开学之初均能按要求落实各项管理制度，规范操作，保证学生吃上了热乎、科学、可口的营养餐。今后，我们将不断加强指导，严抓很管，不忘初心，砥砺前行，精益求精，构建完善的食堂管理体系，为维护使我县学生营养改善计划工作安全运行提供有力保障，再上新台阶，以突出的工作成效向党的二十大召开献礼。